Penne Rigate, Kichererbsen & Reis, Rummo

Röhrenförmige Pasta-Spezialität aus toskanischen Kichererbsen und braunem Reis. Die Nudeln sind glutenfrei und stellen eine gute pflanzliche Eiweißquelle dar. Die weizenfreien Penne passen zu sämtlichen klassischen und modernen Saucen und harmonieren besonders gut mit Gemüse – ob als Pastagang oder Nudelsalat.

Zutaten: Kichererbsenmehl (40 %), brauner Reis (21 %), gelber Mais, weißer Mais, Reis, Maisfaser, Kartoffelstärke, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren pflanzlichen Ursprungs

Auf der Suche nach einer glutenfreien Pasta mit dem zarten Biss und der typischen Konsistenz italienischer Teigwaren ist Cosimo Rummo im Kichererbsen- und Reisfeld fündig geworden. Mithilfe von Dampf werden im Pastificio in Kampanien Vollkornreis und ausgewählte Maissorten zu einem weichen Teig verarbeitet. Durch das anschließende Pressen durch Bronze-Matrizen erhält die weizenfreie Pasta ihre raue Oberfläche, die besonders viel Sauce aufnimmt.