Schnitzel (geschn.) vom Wildschwein

Die aus dem Schlögel bzw. der Keule vom Wildschwein geschnittenen Schnitzel sind gedünstet, gebraten und gebacken ein Genuss. Wildschweine liefern von allen Wildtieren das saftigste Fleisch. Verglichen mit unseren Hausschweinen ist das Fleisch der Tiere aus freier Wildbahn dunkler, magerer und kräftiger im Geschmack.

Mit rund 22.000 ha Wald bietet Esterhazy einzigartige Lebensräume für zahlreiche Wildarten. Bei der nachhaltigen Jagd steht der respektvolle Umgang mit Tier und Natur im Vordergrund, so dass das Gleichgewicht zwischen Schutz und nachhaltiger Nutzung erhalten bleibt. 2020 wurde die energieautarke PANNATURA Fleischmanufaktur am Seehof in Donnerskirchen eröffnet. Auf der rund 500 m² großen Betriebsfläche verarbeitet PANNATURA regionales Wildpret und Bio Angus Rindfleisch. Im Zusammenspiel aus modernster Technik und fundiertem Wissen der Mitarbeiter entstehen regionale, qualitativ hochwertige Fleischprodukte mit lückenloser Rückverfolgbarkeit.

Rezeptideen: Saltimbocca vom Wildschwein, Wildschwein-Involtini, Wildschwein-Naturschnitzel, Jägerschnitzel vom Wildschwein, Gratinierte Wildschweinschnitzel, Wildschweinschnitzel mit Kürbiskernen, Gebackenes Wildschweinschnitzel mit Preiselbeeren