Backerl vom Waldviertler Blondvieh

Rinderbacken sind im Prinzip ein einziger fester Muskel. Beim Schmoren oder Braundünsten verwandeln sich die festen Backerl in einen butterweichen Genuss.

Rezeptideen: Geschmorte Rinderbackerl, Ochsenbäckchen mit Wurzelgemüse, Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree, Rinderbacken mit Semmelknödeln, Rindsbackerl in Rotwein