Carnaroli Reis Superfino, 22 Mon. gereift, De Tacchi

1 kg Carnaroli Reis „superfino“, 22 Monate gereift aus Venetien

Der langkörnige Carnaroli Reis Superfino zeichnet sich durch ein delikates Eigenaroma und einen hohen Stärkeanteil aus. Dank Letzterem behalten die Reiskörner beim Kochen ihren bissfesten Kern und kommen zart cremig auf den Teller. Neben Risotti eignet sich die Reissorte hervorragend für Paella, Pilaw, Reissalate und gefüllte Reisbällchen ebenso wie Fischgerichte. Im Zuge eines 22-monatigen Reifeprozesses werden Aroma und Geschmack des Carnaroli Reis auf natürliche Weise betont und seine Kocheigenschaften verbessert.

Francesco De Tacchi hat es sich zum Ziel gemacht, die Aromen der klassischen venezianischen Küche auf die Tische von heute zu bringen. Die Reissorten Vialone Nano und Carnaroli haben im Veneto eine lange Tradition. Beide werden von der Azienda Agricola De Tacchi kultiviert, auf traditionelle Weise geschält und anschließend gereift.

Rezeptideen: Pilz-Risotto, Reissalat mit getrockneten Tomaten und Oliven, Arancini mit Ragu und Mozzarella, Paella mit Meeresfrüchten, Minestrone mit Reis, Safran-Risotto