Hinteres Gulasch vom Waldviertler Blondvieh

Das Teilstück aus der Rinderwade wird auch Dicke Wade oder Wadenfleisch genannt. Es eignet sich zur Zubereitung von Ragouts und Gulasch.

Rezeptideen: Altwiener Saftgulasch, Gebackenes Gulasch, Rinderragout, Fiakergulasch, Rindereintopf