Lungenbraten vom Turopolje Schwein

Lungenbraten ist die österreichische Bezeichnung für Filet (französisch: dünner Faden), auch Jungfernbraten, Lummer oder Lende genannt. Der Lungenbraten ist das begehrteste Teilstück vom Schwein und eignet sich hervorragend als Braten im Ganzen oder in Scheiben geschnitten als Medaillons bzw. zum Kurzbraten.

Rezeptideen: Souvlaki, Filet-Spieße, Züricher Geschnetzeltes, Süß-saures Schweinefleisch, Raclette, Fondue