Rückenfilet vom Lamm

Das feinfaserige Edelteil aus dem Lammrücken ist besonders mager und mild im Geschmack. Die Zubereitungsarten sind vielfältig – der zarteste Teil vom Lamm lässt sich gut im Ganzen braten, in Medaillons geschnitten grillen, dünsten oder als Rollbraten zubereiten.

Rezeptideen: Lammsteaks, Steak-Salat, Lamm-Schnitzel, Lamm-Medaillons, Lamm-Geschnetzeltes, Lamm-Saltimbocca, Gratiniertes Lammrückenfilet; Lammrücken mit Kräuterkruste, Lamm-Spieße, Fondue & Raclette