Schopf (o. Kn., portion.) vom Schwein

Der Schopf, auch Nacken, Hals oder Kamm genannt, ist ein Teilstück des Vorderviertels vom Schwein. Durch seine kräftige Marmorierung ist er ein besonders saftigtes Teilstück vom Schwein.

Rezeptideen: Schopfbraten mit Semmelknödeln, Zwiebelschnitzel vom Schopf, Souvlaki, Gegrillte Schopfbratensteaks, Marinierter Schopfbraten mit Kroketten, Überbackenes Schweinskotelett, Wiener Kümmel-Schopfbraten mit Speck-Sauerkraut