Schwarze Kalamata Oliven, Stavros

 7,18

420g

Schwarze griechische Oliven mit Stein in Weinessig und Olivenöl mit Meersalz, unpasteurisiert

Die natürlich milchsauer vergorenen Kalamta-Oliven sind die Klassiker aus Griechenland – sie werden vor allem für ihren dezenten Geschmack geschätzt. Bei Stavros kommen sie naturbelassen unpasteurisiert und ohne Konservierungsstoffe ins Glas. Die schwarzen Oliven sind pur ein Genuss und aromatische Begleiter zur Jause, ideal für Antipastiteller, Tapas, Salate und mediterrane Gerichte. Ob grün oder schwarz, hängt übrigens nicht von der Olivensorte ab, sondern vom Reifegrad der Ölfrüchte zur Ernte. Je länger diese am Baum bleiben, desto dunkler ihre Farbe.

Lagerung: Der Behälter ist unter dem Schraubverschluss mit einem atmungsaktiven Papierdeckel verschlossen. Oliven nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren – sie sollten immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Überschüssige Flüssigkeit nach der Olivenentnahme wegleeren.

Die Familie von Stavros Voutsinos kultiviert seit über 100 Jahren Oliven in der Region Egio am Nordpeloponnes und stellt daraus Olivenöl und andere Olivenprodukte her. Die regionalen Olivensorten werden in den Hainen ohne Kunstdünger und chemische Pestizide kultiviert und natürlich milchsauer vergoren, getrocknet oder zu Olivenöl kaltgepresst. Ihre gute Qualität verdanken die Oliven des Familienbetriebs nicht zuletzt dem einzigartigen Mikroklima der Region mit vielen Sonnenstunden und frischer Meeresluft.

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