Bio-Smoked Steak Rind

Die Steaks werden aus dem Beiried  (österreichische Bezeichnung für flaches Roastbeef, Zwischenrippenstück) vom Waldviertler Blondvieh geschnitten und kalt geräuchert. Sie bleiben beim Grillen und Kurzbraten herrlich saftig. Das Fleisch zeichnet sich durch einen leichten Rauchgeschmack ab.

Tipp von Bio-Fleischer Roman Schober: Am Besten kurz und bei hoher Hitze grillen.

Zutaten: Beiried vom Waldviertler Blondvieh, Salz, Pfeffer, Kräuter.