Hinteres Ausgelöstes vom Galloway Rind
€ 53,18
ca. 1000 g
Das in Deutschland auch als Fehlrippe oder Fehlrippenkamm bezeichnete Hintere Ausgelöste ist ein Teilstück des Rinderrückens. Es liegt zwischen dem Rinderhals und der Hochrippe bzw. umfasst das Stück vom ersten bis zum achten Rückenwirbel. Andere Bezeichnungen sind Zwischenrippenstück oder Mittelrippenstück. In der Schweiz weicht die Schnittführung etwas ab und umfasst weitere Rückenwirbel. Das mit Bindegewebe durchzogene Stück eignet sich bestens für Rindsbraten.
Hinweis: Die Galloway-Fleischraritäten sind bei der Lieferung 3 Wochen gereift. Je nach gewünschtem Reifegrad empfiehlt Nina Metternich, sie vor der Zubereitung 1-4 Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.
Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.
FR 11.10.2024
FR 15.11.2024
jeweils der vorhergehende
Sonntag um 24 Uhr
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