Schopf (ohne Knochen, im Ganzen) vom Bio-Schwein

Der Schopf, auch Nacken, Hals oder Kamm genannt, ist ein Teilstück des Vorderviertels vom Schwein. Durch seine kräftige Marmorierung ist dies ein besonders saftigtes Teilstück vom Schwein.

Rezeptideen: (Kümmel-)Schopfbraten, gefüllter Rollbraten, Souvlaki, Pulled Pork, Schopfbraten-Steaks, Curry, Gulasch und andere Eintöpfe

Gewicht eines ganzen Schopfs: ca. 2.500 bis 3.500g