Schopf (o. Kn., im Ganzen) vom Schwein

Der Schopf, auch Nacken, Hals oder Kamm genannt, ist ein Teilstück des Vorderviertels vom Schwein. Durch seine kräftige Marmorierung ist dies ein besonders saftigtes Teilstück vom Schwein.

Rezeptideen: (Kümmel-)Schopfbraten, gefüllter Rollbraten, Souvlaki, Pulled Pork, Schopfbraten-Steaks, Curry, Gulasch und andere Eintöpfe

Gewicht eines ganzen Schopfs: ca. 2.500 bis 3.500g