Stelze (in Scheiben geschnitten) vom Kalb

Die Kalbs-Stelze, auch Kalbshaxe oder Hachse genannt, ist ein Teilstück der Hinterkeule oder Vorderkeule des Kalbs.

Dieses Produkt ist bereits in Scheiben geschnitten und eignet sich daher besonders gut zur Zubereitung von Ossobuco.

Pro Stelze ergeben sich ca. 6 – 7 Scheiben.