Karreerose (o. Kn., o. Schwarte) vom Schwein

Das Karree wird auch Schweinerücken oder Rippenstück genannt.

Die ausgelöste und von Sehnen befreite Karreerose eignet sich zum Braten im Ganzen, für Minutensteaks und Schnitzel.

Gewicht eines ganzen Karrees: ca. 5.000 bis 6.500g