Waldviertler Karpfen, Demeter

Demeter-Karpfen im Ganzen, geschuppt und küchenfertig ausgenommen

Die europaweit ersten Demeter-Karpfen wachsen in ökologischer Fischzucht im oberen Waldviertel heran und ernähren sich überwiegend von Naturnahrung. Auf Kunstdünger, Pestizide ebenso wie auf Hormone und den vorbeugenden Einsatz von Antibiotika wird in der Biofischzucht verzichtet. Mit 3-4 Jahren sind die Demeter-Karpfen reif zur Ernte als Speisefisch, anschließend werden sie in frischem Wasser ausgewässert. Ihr festes, fettarmes Fleisch zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack aus.

Marc Mößmer ist Pionier der Biofischzucht in Österreich, Mitbegründer der ARGE Biofisch und Leiter der Biofisch GmbH. Die ARGE Biofisch steht für nachhaltige, biologische Fischzucht und versorgt Genießerinnen und Genießer mit hochwertigem, frischem Fisch aus naturnaher, regionaler Produktion.

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.

Kühl bei 0-2 °C lagern. Vakuumverpackt 5 Tage haltbar, nach dem Öffnen innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Rezeptideen: Karpfen Blau, Szegediner Fischsuppe, Karpfen-Laibchen mit Braterdäpfeln, Karpfenragout mit Pilze, Karpfenknödel mit Sauce, Gebackener Karpfen mit Erdäpfelsalat, Karpfen mit Ofengemüse