Beiried vom Angus Rind

Die Beiried vom Angus eignet sich als zart marmoriertes, mit Fett abgedecktes Fleischstück hervorragend für rosa gebratenes Roastbeef und zum Schneiden saftiger Steaks (Entrecôte, Rumpsteak). Angus Rindfleisch ist kurzfaserig und besonders zart und zeichnet sich durch eine kräftig rote Farbe und einen intensiven Geschmack aus.

Angus Rindfleisch ist kurzfaserig und besonders zart, es zeichnet sich durch eine kräftig rote Farbe und einen intensiven Geschmack aus.

Die Esterhazy Bio-Angusrinder weiden vom Frühling bis in den Herbst auf Steppenrasen am Westufer des Neusiedlersees und verbringen die Wintermonate in einem Offenstall. Das langsame Wachstum der Rasse bildet gemeinsam mit der naturnahen Haltungsform und natürlichen Futtergrundlage aus Klee und Gras die Basis für hervorragende Fleischqualität. Gleichzeitig tragen die Tiere zur Landschaftspflege bei und bewahren die urtypische Kulturlandschaft vor Verbuschung und Verschilfung.

Rezeptideen: Gebratenes Beiried mit Fisolen und Erdäpfeln, Beiried mit Wokgemüse, Beiried mit Pilzrisotto, Roastbeef, Angus Steak mit Ofengemüse, Beiriedstreifen auf Blattsalat