große Porchetta

vorgegart zum Fertigbraten

1 Stück, ca. 5,5 – 6,5 kg (für ca. 15-25 Personen*)

Ganze Ofengröße (Angepasst für Privatofen, Standardgröße)

Zutaten: Bio-Schweinefleisch, Quellsalz, Bio-Knoblauch, Bo-Pfeffer, Bio-Rosmarin, Bio-Fenchel

Achtung! Spezieller Bestellschluss:
Porchetta-Bestellungen bitte bis spätestens Sonntag um 24 Uhr aufgeben. Die Lieferung erfolgt wie gewohnt am Freitag.

Porchetta ist eine Spezialität aus Mittelitalien und das ideale Gericht, um auf Partys, Garten- und Straßenfesten, Firmen- und Vereinsfeiern größere Gruppen von Gästen zu verköstigen. Für unsere Porchetta wird Karree vom Bio-Schwein und Bauchfleisch vom Schwäbisch Hällischen Bio-Schwein mit Rosmarin, Fenchelsamen, Knoblauch, Oliven, Salz und Pfeffer gefüllt, eingerollt und zusammengeschnürt. Anschließend wird der Braten für mehrere Stunden im Ofen gebraten bis er außen herrlich knusprig und innen saftig-zart ist. In Italien kommt die Porchetta traditionell zu festlichen Anlässen auf den Tisch und erfreut sich ähnlich großer Beliebtheit wie Pizza und Pasta. Über die Grenzen hat es der italienische Schweinebraten bisher nicht geschafft – höchste Zeit, dass sich das ändert, finden wir.

Das praktische Party-Essen:
Bestellen Sie die Porchetta in der passenden Größe für Ihre Veranstaltung. Bio-Fleischermeister Roman Schober befüllt, rollt und gart sie für Sie vor. Zuhause schieben Sie die Porchetta einfach für ca. 2 Stunden in Ihren Privatofen und besorgen dazu ein paar Brötchen – fertig ist ein praktisches und köstliches Partyessen, das warm ebenso wie zu späterer Stunde kalt ein wahrer Genuss ist.

Einfache Zubereitung ohne Aufwand:
Die vorgegarte Porchetta einfach ca. 1,5 Stunden bei 110°C und anschließend 30 Minuten bei 250°C im Ofen fertigbraten. Die fertige Porchetta in Scheiben schneiden und in einem Panino (Brötchen) servieren.

Sollten Sie einen Kerntemperaturmesser zur Hand haben: die Zielkerntemperatur beträgt 84°C. Da das Fleischstück sehr groß ist und es dauert bis die Hitze bis nach innen vordringt, sollten Sie den Ofen bereits etwas vor Ablauf der Garzeit ausschalten, denn die Kerntemperatur steigt auch anschließend noch weiter an.

Die ideale Größe für 15-25 Personen*
– Ca. 5,5 – 6,5 Kilo
– Ganze Ofengröße (Größe angepasst für Privatofen, Standardgröße)

*Hinweis zur Personenangabe:
Die Personenzahl ist ungefähr bemessen und hängt von den zusätzlich angebotenen Gerichten, der Dauer des Festes und dem Hunger Ihrer Gäste ab. Unser Tipp: Bestellen Sie lieber etwas mehr – die Porchetta lässt sich auch noch Tage danach wunderbar kalt verzehren.

Für kleinere Runden empfehlen wir Ihnen die kleine Porchetta mit rund 2,5 – 3,5 Kilo, halbe Ofengröße.

Bitte beachten Sie, dass es bei diesem Produkt zu größeren Gewichtsunterschieden kommen kann.