T-Bone-Steak vom Waldviertler Blondvieh

Ein T-Bone Steak wird, wie auch das Porterhouse-Steak, aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Der Name „T-Bone-Steak“ folgt der englischen Bezeichnung des T-förmigen Knochens. Es wird meist nach amerikanischer Art gegrillt.

Die Reifung erfolgt am Knochen (Dry Aged).

Achtung: Die Porcella-Steaks sind bei der Lieferung 8 Wochen am Knochen abgehangen. Sie haben damit die optimale Reifezeit hinter sich, weshalb wir die baldige Zubereitung empfehlen und vom Einfrieren abraten.