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Shop > waldviertler blondvieh
Lungenbraten
Icon Rind
GrillenShop > waldviertler blondvieh

Lungenbraten vom Waldviertler Blondvieh

€ 89,00

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Lungenbraten ist die österreichische Bezeichnung für Filet (französisch: dünner Faden), in Deutschland als Lende oder Lendenbraten bezeichnet. Weitere Bezeichnungen sind Rinderfilet, Ochsenbraten, Mürbebraten.

Der fettarme Lungenbraten gilt als das wertvollste Stück vom Rind. Das magere Fleisch eignet sich besonders gut zum Kurzbraten und Braten im Ganzen. Aus dem dicken Mittelstück werden das berühmte Chateaubriand oder zarte Tournedos zubereitet. Aus dem schmalen Mittelstück, das für Steaks oder Tournedos zu dünn ist, werden Filets Mignons. Die Filetspitze und der Filetkopf finden u. a. als Geschnetzeltes und für Fondue Verwendung.

Rezeptideen: Boeuf Stroganoff, Filet Wellington, Chateaubriand mit Sauce Béarnaise, Bibimbap, Rinder-Tataki, Medaillons ins Pilzsauce, Carpaccio, Raclette, Fondue

PREIS: € 9,79 / 100g
MINDESTBESTELLMENGE: 500 g
MENGE (Gramm):
  • tiefkühlgeeignet
  • grammgenau gewogen i
SUMME:€ 89,00

(Bruttopreise, Mwst. enthalten )

Kategorien: Silvester, Grillen, Weihnachten, Landingpage1, WALDVIERTLER BLONDVIEH. Geeignet: Zum Braten im Ganzen, zum Dünsten, zum Kurzbraten.
Passt zu:
  • Schwarzer Trüffel (Tuber Uncinatum), Luca Miliffi

    € 85,00 / 100g
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  • Himalaya Salz, Finest Food Age

    € 10,00 / Stück
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  • Fleur de Sel, Finest Food Age

    € 16,00 / Stück
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  • Bärenwirt Beef Tartare-Marinade

    Beef Tartare Marinade, Bärenwirt

    € 8,90 / Stück
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  • La Sala Gran Selezione 2015

    Il Torriano, Gran Selezione DOCG, 2015, La Sala

    € 32,00 / Stück
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  • Wenzel Pinot Noir Ruster 2017

    Pinot Noir Ruster, 2017, Wenzel

    € 31,00 / Stück
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  • Bordeaux Mille Roses Margaux

    Bordeaux rot AOC Margaux 2014, Château Mille Roses

    € 28,50 / Stück
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  • Pecoraro, Aceto Balsamico, 9 Jahre, 0,2 l

    € 59,00 / Stück
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  • Pecoraro, Apfel Balsam 6 Jahre, 0,2 l

    € 29,90 / Stück
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  • Hawaii-Salz grün, Finest Food Age

    € 15,00 / Stück
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  • Weiße Trüffelbutter “Puro”, Luca Miliffi

    € 15,00 / Stück
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